Minsal emite alerta por listeria en lote de salmón ahumado

El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria nacional este viernes 11 de julio, tras detectarse la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado en frío listo para el consumo, perteneciente a la marca South Wind.

El hallazgo se realizó en la región de O'Higgins, durante los análisis realizados por la Seremi de Salud en el marco del Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos.

¿Cuál es el lote afectado?

El producto contaminado corresponde a:

• Producto: Salmón ahumado en frío 150 g

• Marca: South Wind

• Lote: 1CM2501057b

• Fecha de descongelación: 18/06/2025

• Fecha de vencimiento: 17/08/2025

• Empresa: Comercial y Pesquera South Wind S.A.

El Minsal instruyó el retiro inmediato del mercado de todas las unidades involucradas.

Acciones sanitarias adoptadas

Las autoridades activaron un protocolo de emergencia que incluye:

• Notificación de la muestra no conforme al fabricante.

• Orden de retiro del producto en todos los puntos de venta.

• Inspección y evaluación de las instalaciones de producción.

• Exigencia de limpieza y sanitización de áreas y equipos.

• Prohibición de funcionamiento en la línea de producción afectada.

¿Qué es la listeria y por qué es peligrosa?

La Listeria monocytogenes es una bacteria resistente al frío, capaz de sobrevivir incluso en condiciones de refrigeración y congelación. Provoca listeriosis, una infección alimentaria grave, especialmente peligrosa para:

• Personas gestantes

• Recién nacidos

• Adultos mayores

• Personas inmunodeprimidas o con enfermedades crónicas

Los síntomas pueden comenzar como fiebre leve y evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas puede causar abortos o enfermedades neonatales severas.

¿Qué hacer si compraste el producto?

El Minsal fue claro: no consumir el producto. Si ya fue adquirido, debe ser desechado de inmediato. Quienes lo hayan ingerido y presenten síntomas como fiebre, dolor de cabeza, vómitos o confusión, deben acudir de inmediato al centro de salud más cercano.